Ensalada templada de Champiñones

Manuela Martín Postigo Tu Blog Healthy

➡️Ingredientes :

👉Alubias pintas cocidas

👉3 dientes de ajo laminados

👉1 cebolla mediana troceada

👉2 zanahorias laminadas

👉1 bandeja de champiñones laminados

👉Sal y especias al gusto (yo he usado pimienta negra molida y pimentón dulce)

Comienza calentando en una sartén un poquito de aove y empieza pochando el ajo y la cebolla. Cuando empiece a dorar añade la zanahoria. Cuando la zanahoria empiece a estar tierna incorpora los champiñones, la sal y las especias, y cocina hasta que se evapore el agua. Añade las alubias, saltea un poco más y rectifica de sal y especias si fuera necesario.

Sirve templado, añadiendo un poco de cebollino picado tras emplatar.

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